9 a.m. Sigue los pasos de Mozart y luego visita una elegante cafetería.
Antes de perderse en el Altstadt (casco antiguo), visite el lugar de nacimiento de Mozart, el apartamento en la larga calle Getreidegasse, donde nació el compositor en 1756. Admire el violín en miniatura que Mozart recibió a los 6 años, los complejos escenarios de las producciones de sus óperas y una instalación inmersiva que explora su sinfonía “Júpiter”, la número 41 y última. Entrada 15€, o gratis con una Salzburg Card. Luego, si se siente inspirado por la ropa tradicional austriaca de los lugareños, diríjase al Salzburger Heimatwerk, un taller de costura y confección que lleva abierto casi 80 años. Sus prendas no son baratas (los dirndls cuestan alrededor de 1.000 euros) pero duran toda la vida. Si necesita un estímulo, disfrute de ‘kaffee und kuchen’, o café y pastel (alrededor de 5 € cada uno), en Tomaselli, una elegante cafetería desde 1703, decorada con madera oscura y pinturas al óleo. O visite 220Grad Rupertinum, una de las modernas cafeterías especializadas de Salzburgo.
11 a.m. Conoce una generación perdida de artistas
Normalmente, los visitantes se sienten atraídos por los museos por sus artistas favoritos. En el Museo de Arte de la Generación Perdida, las paredes están llenas de obras de pintores de los que nunca has oído hablar. Este pequeño museo, inaugurado en 2017, destaca a los artistas alemanes y austriacos de principios del siglo XX cuyas carreras fueron interrumpidas por el ascenso al poder de los nazis, y salva sus obras de la oscuridad. Muchos eran artistas judíos o aquellos cuyo estilo moderno fue calificado de «degenerado» por el Tercer Reich. Vea el radiante «Retrato de Mela Kempinski» de Eugen Spiro, pintado en 1933, antes de que el artista judío huyera de Alemania, y las vívidas naturalezas muertas y escenas al aire libre pintadas por Luise Deicher, una de las primeras mujeres en estudiar en la Real Academia de Bellas Artes de Stuttgart, Alemania. El catálogo en inglés está bellamente ilustrado con obras que no encontrará en ningún otro lugar. Entrada 14€.
12:00 pm. Personaliza el Schnitzel perfecto
En Salzburgo hay muchos lugares para disfrutar del schnitzel, el plato nacional de Austria. En Meissl & Schadn puedes elegir cómo te gusta este fino escalope de ternera empanizado y dorado a la perfección: en mantequilla clarificada, manteca de cerdo o aceite vegetal. Los escalopes, incluida una versión con apio cocido para los no carnívoros, están disponibles entre 22 y 26,90 euros. Los acompañamientos también se toman en serio. Además de clásicos como la mermelada de arándanos silvestres, la ensalada de patatas, la ensalada de pepino y las patatas con perejil, también puedes pedir tu escalope con Wiener Garnitur, un condimento elaborado a base de huevo duro triturado, perejil, alcaparras y anchoas (acompañamientos, desde 3,30 € hasta 6,50€). Si tienes espacio para el postre, prueba el helado excepcionalmente refrescante de Moritz Eis (3,50 € la bola) al otro lado de la calle.
2:00 pm. Siente la riqueza y el esplendor de los príncipes-arzobispos de Salzburgo
Durante más de un milenio, los príncipes-arzobispos de Salzburgo ejercieron poder espiritual y mundano. En el DomQuartier (13 €, o gratis con la Salzburg Card), un complejo de museos cerca de las sinuosas calles del casco antiguo, puedes empaparte de la grandeza de estos gobernantes otrora poderosos, cuyo reinado terminó con la secularización en 1803. Residenz, el palacio arzobispal, pasee por las imponentes salas estatales y admire los frescos del techo que representan la vida de Alejandro Magno. Disfrute de la vista real desde el balcón al aire libre que conecta la Residenz y la Catedral de Salzburgo, cuya cavernosa nave contempla desde el loft del órgano. El Museo de la Catedral, una de las dos colecciones eclesiásticas alojadas en el DomQuartier, incluye una versión de la psicodélica y aterradora “La tentación de San Antonio” de Hieronymus Bosch.
4 p.m. Encuentre sus artículos favoritos en una visita autoguiada de «El sonido de la música»
Para bien o para mal, «The Sound of Music», la película musical de 1965 ambientada en Salzburgo, rivaliza con Mozart como la exportación cultural más conocida de la ciudad. Evite los recorridos temáticos y ahorre dinero visitando muchas locaciones reales de películas y sitios históricos por su cuenta, de forma gratuita. Desde DomQuartier, es fácil caminar hasta la Abadía de Nonnberg del siglo VIII, donde la verdadera Maria Kutschera pasó dos años como novicia antes de partir para convertirse en ama de llaves de von Trapp. De regreso al Altstadt, descubra el Pferdeschwemme, el distintivo estanque para caballos del siglo XVII que los niños von Trapp admiran durante un paseo en carruaje en la película. Cruce el río y continúe hasta los impecablemente cuidados jardines Mirabell, cuya fuente Pegasus, Dwarf Garden, con sus gnomos de piedra y Hedge Tunnel quedaron inmortalizados en un montaje de la película ganadora del Oscar.
6 p.m. Comer en un restaurante antiguo.
Es comprensible que el St. Peter Stiftskulinarium, un restaurante que puede tener más de 1200 años, comenzara a mostrar signos de envejecimiento hace aproximadamente una década. Bajo la dirección de sus actuales propietarios, el restaurante, mencionado por primera vez en documentos que datan del año 803, se renueva cada año para evitar que quede obsoleto. En las noches cálidas, siéntese en la galería al aire libre bajo arcos abovedados tallados en la ladera de una montaña, en medio de una profusión de plantas, luces de neón y obras de arte contemporáneas. Sus comedores históricos también son impresionantes, con características como elegantes molduras, techos y pisos de madera y paredes pintadas de verde oscuro o azul. Pruebe platos locales como el tafelspitz, carne de res hervida servida con rábano picante y una espesa salsa de pan, entre otros con influencias mediterráneas y asiáticas, como el atún ennegrecido con sésamo y wasabi. Platos principales, de 25 a 40 euros.
8 p.m. Asiste a un espectáculo inspirador
Cada verano, el Festival de Salzburgo transforma la ciudad en un escenario internacional. Una de las sedes principales del festival es el Teatro Nacional de Salzburgo, una sala de espectáculos con capacidad para 700 personas cuyo auditorio neobarroco del siglo XIX, decorado con pan de oro y terciopelo rojo, reabrió recientemente sus puertas tras importantes renovaciones. Admire la gran lámpara de araña de cristal y la majestuosa pintura del techo. Fuera del festival, el Teatro Nacional ofrece alrededor de 400 funciones por temporada, de septiembre a junio. Los aspectos más destacados del otoño incluyen la ópera «Il Viaggio a Reims» de Gioachino Rossini, un ballet sobre la pintora mexicana Frida Kahlo y el musical de los años 60 «Hair». (Las entradas cuestan entre 8 y 88 €.) También hay mucho que ver en Salzburgo durante todo el año: la Semana de Mozart en invierno, así como el Festival de Pascua de Salzburgo y el Festival de Pentecostés de Salzburgo en primavera, ofrecen buenas posibilidades de encontrar un lugar de calidad. muestra cada vez que vas allí.
